Statistiques
La consommation en Suisse, en Europe et dans le monde
Comme dans de nombreux pays industrialisés, la consommation d'alcool recule en Suisse depuis les années 80. La consommation d’alcool par habitant a diminué d'un litre et demi au cours de ces 20 dernières années. En 2017, elle s’élève à 7,8 litres d’alcool pur par an par habitant.
En Suisse, la baisse est principalement liée à une réduction de la consommation de vin.
La France et les autres pays voisins
Avec 11,7 litres d’alcool pur consommé par habitant chaque année, la France est en dessus de la moyenne suisse, de même que la Belgique (13,2), la Grande Bretagne (12,3), l'Allemagne (11,4) l'Espagne (9,2) et l'Italie. (7,6).
Nouvelle tendance en France : le nombre de microbrasseries aurait doublé en cinq ans, pour atteindre 900 unités en 2016. Une brasserie artisanale sur dix en France est créée par une femme (sources : Les echos (2017)).
Comparaison internationale de la consommation d’alcool par habitant
Globalement, l’Europe est la région du monde où l’on consomme le plus d’alcool avec 10,3 litres d’alcool pur par personne et par an, contre 4 litres en Asie du Sud-Est, 6 litres en Afrique et 8,2 litres en Amérique. Elle a tendance à s’accroître avec le développement économique notamment en Chine et en Inde. Cependant, lorsque la majorité de la population d’une région est musulmane, la consommation reste faible.
D'après le World Health Statistics 2017 (OMS), ceux sont les lituaniens les plus gros buveurs avec 18,2 litres d’alcool pur par personne par année. Viennent ensuite la Biélorussie (16,4), la Moldavie (15,9), la Russie (13,9), la Roumanie et la République Tchèque (13,7). Dans les pays de l’Est de l’Europe, depuis le début des années 2000, tous ces pays ont vu leur quantité d’alcool pur consommé augmenter.
Les boissons préférées varient fortement d’un pays à un autre. Par exemple, dans beaucoup de pays européens et africains, la préférence est pour la bière, tandis que dans les pays européens producteurs de vin, ce dernier sera davantage consommé. Quant aux spiritueux, ils sont plus appréciés en Europe de l’Est, en Asie et dans certains états insulaires. La tendance en matière de préférence est en train de changer, en effet de plus en plus de consommateurs s’intéressent à des boissons autres que celles qui sont produites dans leur pays.
On ne peut rendre compte avec exactitude des données de la consommation réelle d’alcool dans le monde car de nombreuses productions d’alcool (de particuliers et du commerce non déclaré par exemple) échappent aux enregistrements nationaux et aux enquêtes. Par conséquent, il ne s’agit là que d’une représentation approximative de la situation actuelle de la consommation mondiale d’alcool.
Références
- Panorama des addictions 2017 / Addiction Suisse.
- Statistiques de la consommation de l’alcool en Suisse / Addiction Suisse (2018).
- Statistiques au niveau de l’Europe (2017).
- Monitoring Health For the SDGs (Statistiques au niveau mondial et conséquences de l’alcool sur la santé au niveau mondial) (2017).
La consommation d'alcool en France
Depuis 1960 : une baisse constante mais...
En France, la consommation d'alcool pur par habitant a connu une baisse ininterrompue depuis les années 60. Alors que la France était championne du monde de la consommation avec 18 L/habitant, en 2000, elle se situe à 11.7 L/habitant aujourd'hui.
Aujourd'hui
Avec 11,7 litres d’alcool pur consommé par habitant chaque année, la France est en dessus de la moyenne suisse (7,8), de même que la Belgique (13,2), la Grande Bretagne (12,3), l'Allemagne (11,4) l'Espagne (9,2) et l'Italie. (7,6).
Nouvelle tendance en France : le nombre de microbrasseries aurait doublé en cinq ans, pour atteindre 900 unités en 2016. Une brasserie artisanale sur dix en France est créée par une femme (sources : Les echos start).
Sources :
Les jeunes et l'alcool
Fait étonnant, les adolescents ont tout d’abord accès à l’alcool dans leur milieu familial (1/3 des parents proposent de l’alcool aux adolescents). Puis les valeurs véhiculées par les groupes de jeunes de leur âge influent fortement sur leur mode de consommation d’alcool.
Consommation d’alcool hebdomadaire des écoliers et écolières suisses de 13 à 15 ans
La part des jeunes consommant de l'alcool au moins une fois par semaine a augmenté entre 1986 et 2014, particulièrement chez ceux de 15 ans. Bonne nouvelle, ces 10 dernières années, la tendance à la baisse se confirment pour les deux catégories d'âge et les deux sexes !
Fait étonnant qui va à l'encontre des idées reçues : Alors que la part des écoliers rapportant au moins deux épisodes d'ivresses durant leur vie a augmenté dans toutes les classes d'âge depuis 1986, une inversion de tendance a pu être observée dès 2002 chez ceux de 15 ans et dès 2010 chez ceux de 13 ans.
Les filles de 15 ans boivent de manière générale beaucoup moins d’alcool que les garçons du même âge; elles ont une préférence pour les alcopops et la bière, tandis que chez les garçons de 15 ans, c’est clairement la bière qui prédomine dans les choix.
État d’ivresse ponctuelle : le binge drinking
La consommation d’alcool semble vraiment devenir problématique chez les jeunes de 20 à 24 ans. Elle se manifeste par des épisodes d'ivresse ponctuelle toujours plus fréquents, appelée aussi "binge drinking" ou "biture express".
En 2016, environ un jeune suisse sur dix (10.3%) a au moins une fois par semaine une consommation d'alcool ponctuellement excessive, c'est-à-dire plus de quatre (femmes) ou cinq (hommes) verres lors d'une même occasion. Elle se retrouve surtout chez les jeunes hommes :
L’accès à l’alcool
91% des jeunes âgés de 15 ans trouvent qu’il est « très facile », voire « facile » d’acheter de la bière, 86% pour le vin et 70% pour les spiritueux (l’âge de vente légale est de18 ans).
Les jeunes de 15 ans ont principalement accès à l’alcool lors de fêtes et par l’intermédiaire d’amis et de connaissances. Cependant, selon l'enquête de 2016, environ un-e adolescent-e sur quatre prétend s'être acheté de l’alcool soit dans un magasin, soit dans un bar, un kiosque ou dans un restaurant !
Pour en savoir plus
Références
- Addiction Suisse (2018). Alcool. Consommation.
- Marmet, S., Archimi, A., Windlin, B., Delgrande Jordan, M. (2015). Substanzkonsum bei Schülerinnen und Schülern in der Schweiz im Jahr 2014 und Trend seit 1986 (Forschungsbericht Nr. 75). Lausanne: Addiction Suisse
- Global status report on alcohol and health / OMS / 2017
Les modes de consommation d'alcool en Suisse
Voici quelques chiffres sur la manière de boire en Suisse, des données sur la fréquence de la consommation et sur la proportion de consommations à risque ou excessives.
En 2017, la grande majorité (82%) de la population de 15 ans et plus buvait de l’alcool (G7).
Les hommes en consomment plus souvent que les femmes et en bien plus grande quantité. 68% des hommes et 49% des femmes rapportent boire de l’alcool au moins une fois par semaine.
Un homme sur sept boit de l’alcool chaque jour, contre une femme sur quatorze. La proportion de femmes abstinentes équivaut environ au double de celle des hommes (23% contre 13%). Depuis 1992, la part des personnes qui consomment de l’alcool tous les jours a diminué de moitié chez les hommes (de 30% à 15%) et de 11% à 7% chez les femmes. Ce recul affiche les mêmes proportions dans toutes les classes d’âge de moins de 65 ans. Parmi les personnes de plus de 65 ans, la consommation quotidienne d’alcool est nettement plus répandue et elle reste au même niveau (29% en 1992; 26% en 2017).
En 2017, 5% de la population tendaient à présenter une consommation chronique à risque d’alcool, c’est-à-dire que ces personnes buvaient en moyenne plus de deux verres standard d’une boisson alcoolisée chaque jour pour les femmes ou quatre pour les hommes (G8).
La consommation chronique présentant un risque est surtout fréquente chez les personnes de plus de 65 ans (6%). Durant la période allant de 1992 à 2007, elle a diminué chez les hommes (de 11% à 6%), puis elle est restée stable. Chez les femmes, la proportion se maintient à 5% depuis 1997, de sorte que les différences entre les sexes s’amenuisent pour ce type de consommation d’alcool.
Contrairement à la consommation chronique à risque, la consommation occasionnelle d’alcool à risque, ou l’«ivresse ponctuelle», touche en majorité les adolescents et les jeunes adultes. L’ivresse ponctuelle correspond à la consommation d’au moins quatre verres standard d’une boisson alcoolisée en une seule occasion pour les femmes ou cinq pour les hommes. 8% des hommes entre 15 et 24 ans s’enivrent au moins une fois par semaine et 22% une fois par mois, contre respectivement 4% et 15% des femmes du même âge.
Entre 2007 et 2017, la part des personnes présentant une consommation d’alcool à risque au moins une fois par mois a augmenté de 6% à 11% chez les femmes et de 16% à 21% chez les hommes. Cette hausse intervient dans presque toutes les classes d’âge, mais est particulièrement marquée chez les jeunes femmes (15 à 24 ans), où la part passe de 12% en 2007 à 24% en 2017.
Références
- Enquête suisse sur la santé. Vue d'ensemble. OFS. Confédération Suisse. Neuchâtel 2018.
- Statistiques au niveau de l’Europe (2017).
- Monitoring Health For the SDGs (Statistiques au niveau mondial et conséquences de l’alcool sur la santé au niveau mondial) (2017).
- Gmel, G., Kuendig, H., Notari, L., Gmel, C. (2017). Suchtmonitoring Schweiz - Konsum von Alkohol, Tabak und illegalen Drogen in der Schweiz im Jahr 2016. Lausanne: Sucht Schweiz.
- Office fédéral de la statistique (OFS). (2018). Conférence de presse - Enquête suisse sur la santé 2017
Statistiques sur la consommation
En 2017, environ 74,3% des Suisses consomment modérément de l'alcool ou sont abstinents. Les 25,7% restants englobent les consommateurs très à risque et les personnes dépendantes de l’alcool. Une personne sur dix (11 %) rapportait consommer de l'alcool quotidiennement (15 %des hommes et 7% des femmes).
(Sources : Addiction Suisse 2019)
Bonne nouvelle, depuis les années 80, la consommation d'alcool ne cesse de reculer partout en Europe.
Chez les jeunes suisses, l'enquête HBSC montre une consommation d’alcool hebdomadaire en net recul.
Sources
- Enquête suisse sur la santé 2017 ( version corrigée 10.12.2018)
- Monitorage suisse des addictions, Consommation d’alcool, de tabac et de drogues illégales en Suisse en 2015, OFSP. août 2016
- Growing up unequal: gender andGrowing up unequal: gender andsocioeconomic differences in youngpeople’s health and well-being, health behaviour in school-aged children (HBSC), Study report from the 2013/2014 Survey, OMS, 2016